She composes piano sonatas in her spare time.

composes 是动词 compose 的第三人称单数形式。compose 由前缀 com-（表示"一起"）和 pose（来自拉丁语 ponere，意为"放置"）组成，本义是"把...放在一起"，引申为"创作（音乐、诗歌等）"或"组成"。在这里指"创作音乐作品"。