So, when he started to speak, I couldn't understand anything apart from "thanks".

apart 的意思是"分开、分离"，常与 from 连用表示"除...之外"。 from 是介词，表示"从...、来自..."，在这里与 apart 搭配使用。 apart from 是一个固定短语，意思是"除...之外"，相当于 except for。