I need to find out the exchange rate before I change my dollars to euros.

exchange 的意思是"兑换、交换"，这里指货币之间的兑换。 rate 的意思是"比率、价格"，这里指两种货币之间的兑换比例。 exchange rate 指两种货币之间的兑换比率，即"汇率"。