服务员先给我们上了春卷和虾饺作为开胃菜。

The waiter brought us spring rolls and shrimp dumplings as appetizers first.

appetizers 是名词 appetizer 的复数形式。appetizer 由动词 appetite（食欲）加上名词后缀 -izer 构成，字面意思是"激发食欲的东西"，指餐前开胃小吃或前菜。