甜点的清爽口感中和了主菜的油腻感。

The light taste of the dessert counterbalanced the greasiness of the main course.

counterbalanced 是动词 counterbalance 的过去式形式。counterbalance 由前缀 counter-（表示"相反、对抗"）和名词 balance（平衡）组成，意思是"抵消、平衡"，指通过相反的力量或效果来达到平衡状态。在这里表示甜点的清爽口感与主菜的油腻形成对比，达到中和效果。