The convenience store is open at all hours, which is really helpful.

all 是形容词，意思是"全部的、所有的"。 hours 是名词 hour 的复数形式，指"小时"，引申为"时间"。 all hours 是一个固定短语，意思是"任何时候（尤其是深夜或清晨）"或"几乎所有时间"，强调不分昼夜、随时随地。