She never loses her head in dangerous situations and always knows what to do.

loses 是动词 lose 的第三人称单数现在时形式，lose 的意思是"失去"。 her 是代词 she 的所有格形式，意思是"她的"。 head 的本义是"头部"，在这里用作比喻意义，指"理智、冷静"。 lose one's head 是一个固定短语，字面意思是"失去头部"，实际表示"惊慌失措、失去理智"的意思。