Organic produce is not uncommon in modern supermarkets.

uncommon 是由否定前缀 un- 和形容词 common 组成的复合词。common 意思是"常见的、普通的"，加上 un- 表示"不"，所以 uncommon 意思是"不常见的、罕见的"。这个词在句中通过双重否定(not uncommon)表示"常见"的意思。