If we don't act, the project will be in their hands.

will 是助动词，表示将来时态，在这里构成"will be"的将来时结构。 be 是系动词原形，表示"是"或"存在"的状态。 in 是介词，表示"在...里面"或"处于某种状态"。 their 是形容词性物主代词，表示"他们的"。 hands 是名词 hand 的复数形式，本义是"手"，这里引申为"掌控、控制"。 in their hands 这个短语字面意思是"在他们手中"，引申为"由他们掌控"。