We decided to stay in bed, with it being a holiday and all that.

and 在这里用作连接词，表示列举或补充说明，带有"等等"的意味。 all 在这里是代词，表示"所有相关的事情"或"全部情况"。 that 在这里是代词，指代前面提到的整个情况。 and all that 是一个固定搭配的口语表达，意思是"诸如此类的事情"或"等等"，用来表示列举未尽或概括性总结。