Our neighbors play loud music at all hours of the night.

at 是介词，表示"在...时候"或"处于...状态"。 all 是限定词，意思是"全部的、整个的"。 hours 是名词 hour 的复数形式，意思是"小时、时间"。 at all hours 这个短语字面意思是"在所有时间"，用来强调"不分昼夜、任何时候"的意思。