Cheques should be made payable to 'Express Enterprises'.

payable 是形容词，由动词 pay（支付）加上后缀 -able（表示"能够...的"）构成，意思是"可支付的"或"应付的"。 在支票语境中，payable to...表示"付款给..."，指定支票的收款对象。