Strong encryption keeps hackers from accessing sensitive data.

keeps 是动词 keep 的第三人称单数形式，keep 的基本意思是"保持"，在这里与 from 搭配构成"keep...from..."结构，表示"阻止...做某事"。 from 是介词，在这个搭配中表示"阻止、防止"的意思，与 keep 连用构成固定短语。 keeps from 这个短语结构表示"阻止...发生/做某事"，强调采取某种措施使某事不会发生。