There's no coffee left? In that case I'll have tea.

in 是介词，表示"在...情况下"或"在...范围内"。 that 是指示代词，指代前面提到的"没有咖啡了"这个情况。 case 在这里指"情况、情形"。 in that case 是一个固定短语，意思是"那样的话"或"既然如此"，用于根据前面提到的情况做出相应的反应或决定。