The artist's surreal paintings really captured my imagination.

captured 是动词 capture 的过去式，capture 本意是"捕获、抓住"，在这里比喻为"吸引住、激发"。 my 是形容词性物主代词，表示"我的"。 imagination 是名词，意思是"想象力、想象"。 captured my imagination 这个短语字面意思是"抓住了我的想象力"，实际表示"激发了我的想象力"或"让我充满想象"。