Most of my friends are in their thirties.

in 在这里表示"处于某种年龄范围或阶段"。 their 是代词 they 的所有格形式，表示"他们的"。 thirties 是 thirty 的复数形式，指"三十多岁"，即30-39岁这个年龄段。 in their thirties 表示"在他们三十多岁的年龄段"，即"三十多岁"。