That comedian's jokes always crack me up.

crack 本义是"破裂、裂开"，在这里引申为"使突然发出声音"，形容突然爆发出笑声。 up 在这里与 crack 搭配使用，表示动作的完成或达到某种状态。 crack up 是一个短语动词，意思是"突然大笑"或"使某人突然大笑"。