We saw all sorts of animals in the park.

all 的意思是"所有的、全部的"。 sorts 是名词 sort 的复数形式，sort 表示"种类、类型"。 of 是介词，表示所属关系或关联。 all sorts of 是一个固定短语，意思是"各种各样的"，用来强调种类繁多。