You can get a special device for separating egg whites from yolks.

separating 是动词 separate 的现在分词形式。separate 由前缀 se-（表示"分开"）和词根 par（来自拉丁语 parare，意为"准备、安排"）组成，意思是"使分开、分离"。 在句中 separating 表示"分离"的动作，指将蛋清和蛋黄分开的操作。