The salmon was accompanied by a fresh green salad.

accompanied 是动词 accompany 的过去分词形式，意思是"伴随、陪同"。在烹饪语境中常表示"配菜"或"搭配"的意思。 accompany 由前缀 ac-（表示"朝向"）和 company（陪伴）组成，字面意思是"与...一起"，引申为"伴随、搭配"。