She was tossing and turning restlessly until dawn, unable to settle.

tossing 是动词 toss 的现在分词形式，toss 的意思是"翻来覆去、辗转"。 and 是连词，表示"和、又"。 turning 是动词 turn 的现在分词形式，turn 的意思是"转动、翻身"。 tossing and turning 是一个固定搭配，形容人在床上辗转反侧、难以入睡的状态。