Without any moonlight, the forest was pitch black and silent.

pitch 在这里是形容词，意思是"极度的、完全的"，常用来强调黑暗的程度。 black 是形容词，意思是"黑色的"，表示颜色。 pitch black 是一个固定搭配，意思是"漆黑、极度的黑暗"，用来形容完全没有光线的环境。