The show starts at 7 pm and ends at 9 pm, with a short break in between.

in 在这里表示"在...期间"，指在两个时间点之间的时间段。 between 的意思是"在...之间"，强调两个事物或时间点的中间位置。 in between 这个短语组合起来表示"在两者之间的时间或空间里"，特指演出开始和结束之间的短暂休息时段。