As an honest person, lying goes against the grain.

goes 是动词 go 的第三人称单数形式，表示"进行、运转"。 against 是介词，意思是"反对、违背"。 the 是定冠词，这里特指某种性质或特征。 grain 本义是"谷物颗粒"，引申为"纹理、本质特性"。 go against the grain 是固定短语，字面意思是"逆着纹理"，比喻"违背本性或原则"。