If we plan a picnic, the chances are that it'll rain.

the 是定冠词，在这里特指"野餐这件事"的可能性。 chances 是名词 chance 的复数形式，chance 本义是"机会"，在这里指"可能性"。 are 是系动词 be 的现在时复数形式，用于连接主语和表语。 the chances are 是一个固定表达，意思是"很有可能"，表示某事发生的概率很高。