The sea provided a refreshing breeze that cooled us down after our long walk along the coast.

refreshing 是动词 refresh 的现在分词形式作形容词使用。refresh 由前缀 re-（表示"重新"）和 fresh（"新鲜的"）组成，意思是"使恢复活力、使焕然一新"。 refreshing 在这里形容海风，表示"令人精神振奋的、清爽宜人的"，能让人感到凉爽舒适。