Once again, I have a mess to clean up after the party.

once 的意思是"一次、曾经"，在这里表示"曾经发生过"的情况。 again 的意思是"再次、又"，表示重复发生的情况。 once again 是一个固定搭配，意思是"又一次、再次"，强调某件事情重复发生。