Social media trends often catch on quickly among young adults.

catch 在这里是动词，意思是"抓住、捕捉"，引申为"吸引、引起注意"。 on 是副词，与动词搭配使用时表示"持续、进行"的状态。 catch on 这个短语的意思是"变得流行、被广泛接受"，指某种事物或行为开始被很多人喜欢或采用。