I saw the fire and I lost my head.

I 是代词"我"，在句中作主语。 lost 是动词 lose 的过去式，意思是"失去"。 my 是形容词性物主代词，意思是"我的"。 head 本义是"头部"，在这里引申为"理智、冷静"。 lost my head 是固定短语，字面意思是"失去了我的头脑"，实际表示"惊慌失措、失去理智"。