During the meeting, he made a joke at the new employee's expense, making everyone laugh.

at 是介词，在这里表示"针对"或"以...为对象"的意思。 the 是定冠词，特指某个特定的人或事物。 new 是形容词，意思是"新的"，在这里修饰employee。 employee's 是名词employee的所有格形式，表示"员工的"。 expense 本意是"花费、代价"，在这里指"以某人为取笑对象"。 at someone's expense 是一个固定短语，意思是"拿某人开玩笑"或"以某人为取笑对象"。