"I can't meet on Tuesday." "Okay, what about Thursday?"

what 是疑问代词，在这里用于询问或建议其他可能性。 about 在这里表示"关于、对于"，与 what 搭配构成短语 what about，用于提出建议或询问意见。 what about 是一个常用短语，意思是"...怎么样？"，用于提出替代方案或建议。