The baby didn't fall asleep not until midnight.

not 是否定词，表示"不"或"没有"。 until 是介词，表示"直到...时候"，强调某个动作或状态持续到某个时间点才发生变化。 not until 是一个固定搭配，表示"直到...才"，强调某个动作或状态直到某个时间点才开始发生。