The hotel offers an astonishing view of the lake.

astonishing 是动词 astonish 的现在分词形式，astonish 的意思是"使惊讶、使震惊"。这里 astonishing 作为形容词使用，表示"令人惊叹的、惊人的"，形容景色非常美丽震撼。