After cooking, let the steak rest for a few minutes.

“rest” 本意是“休息”，表示人或物体在活动后停下来以恢复状态。在烹饪中，它指的是让食物在烹调后静置一段时间，以达到更好的效果。例如，牛排煎好后静置几分钟，可以让肉汁重新分布，口感更佳。类似地，做面包时也会让面团“rest”（静置）以便发酵。