"Do you mind if I borrow your pen?" "Of course not."

of 是介词，表示所属关系或来源，在这里构成固定短语。 course 本义是"过程、路线"，引申为"当然"的意思。 of course 是固定搭配，表示"当然、自然"的意思。 not 是否定词，在这里否定前面的"介意"，表示"不介意"的意思。