You can order a meal while on board the train.

on 在这里表示"处于...状态"或"在...之上"。 board 原指"木板"，引申为"登船/登机/登车"，因为古代登船要走过木板。on board 作为固定短语表示"在交通工具上(如船、飞机、火车等)"。 on board the train 整体意思是"在火车上"。