When under extreme pressure, people often can not think straight.

not 是否定词，表示"不"或"无法"。 think 是动词，意思是"思考"。 straight 本义是"直的"，在这里引申为"清晰的、有条理的"。 not think straight 表示"无法正常/清晰地思考"，形容在压力下思维混乱的状态。