As she tossed and turned, she replayed the conversation in her mind.

tossed 是动词 toss 的过去式，toss 本意是"抛、扔"，在这里指"翻来覆去"的动作。 and 是连词，连接两个并列的动作。 turned 是动词 turn 的过去式，turn 本意是"转动"，在这里指"翻身"的动作。 tossed and turned 是一个固定短语，形容人躺在床上辗转反侧、难以入睡的状态。