Seeing Niagara Falls was an unforgettable experience.

unforgettable 是由前缀 un-（表示"不"）和 forget（忘记）加上后缀 -able（能够...的）组成的形容词。forget 意思是"忘记"，-able 表示"能够...的"，un- 表示否定，所以 unforgettable 字面意思是"不能被忘记的"，即"难忘的"。