I've just arrived home and I'd like to thank you for the unforgettable weekend.

unforgettable 是由前缀 un-（表示"不"）和形容词 forgettable（容易被忘记的）组成的复合词。forgettable 来自动词 forget（忘记）加上形容词后缀 -able（能够...的）。 unforgettable 字面意思是"不能被忘记的"，引申为"难忘的、记忆深刻的"。