We decided to stay in self-catering accommodation rather than in a hotel.

self 是前缀，表示"自己、自身"的意思。 catering 是动词 cater 的现在分词形式，cater 本意是"提供饮食服务"，catering 指"餐饮服务"。 self-catering 是由 self 和 catering 组成的复合词，字面意思是"自己提供饮食服务"，实际指"可以自己做饭的（住宿）"，即住宿设施提供厨房设备，客人可以自己做饭。