He spent his holiday hiking, visiting old castles, and among other things, learning to cook local dishes.

among 是介词，意思是"在...之中"，表示在多个事物或人之间。 other 是形容词，意思是"其他的、另外的"，用来指代除已提到事物之外的其他事物。 things 是名词 thing 的复数形式，thing 指"事物、事情"。 among other things 是一个固定短语，意思是"除此之外、其中还包括"，用于列举事物时表示除了前面提到的之外还有其他内容。