Leafy green vegetables are naturally high in fibre and essential vitamins.

high 的意思是"高的"，在这里表示"含量高的"。 in 在这里表示"在...方面"，用于说明某物在某个特定方面具有某种特性。 high in 是一个固定搭配，表示"富含..."或"在...方面含量高"，通常用于描述食物中某种营养成分的含量。