Lunch is at one, but I ate a banana to keep me going.

keep 的意思是"保持、维持"，在这里表示"使某人保持某种状态"。 going 是动词 go 的现在分词形式，go 在这里表示"继续、持续"的意思。 keep going 是一个固定短语，意思是"坚持下去、继续前进"，在这里指"维持体力直到午餐时间"。