With an expert like her in charge, the children are in safe hands.

in 在这里表示"处于某种状态或情况"。 safe 的意思是"安全的、可靠的"。 hands 本义是"手"，在这里引申为"掌控、照料"。 in safe hands 是一个固定短语，字面意思是"在安全的手中"，实际表示"由可靠的人照料"或"处于安全可靠的状态"。