I especially loved the beautiful on location shots in that documentary.

on 在这里表示"在...之上"或"处于...状态"。 location 的意思是"地点、位置"，指具体的拍摄场所。 on location 是一个固定短语，在影视制作中指"实地取景拍摄"，即不在摄影棚内而是在真实场景中进行的拍摄。