Would you like some sparkling water?

sparkling 是动词 sparkle 的现在分词形式作形容词，sparkle 意思是"闪耀、起泡"，这里形容水"冒泡的、起泡的"。 water 的意思是"水"。 sparkling water 指含有二氧化碳气泡的水，即"气泡水"。