I prefer sparkling wine over still wine at celebrations.

sparkling 是动词 sparkle 的现在分词形式作形容词，sparkle 意思是"闪耀、起泡"，这里形容酒中有气泡。 wine 的意思是"葡萄酒"，指用葡萄发酵酿制的酒精饮料。 sparkling wine 指含有二氧化碳气泡的葡萄酒，即"气泡酒"，与无气泡的静止酒(still wine)相对。