We've just finished the last of the apples.

the 是定冠词，用于特指某个或某些事物。 last 的意思是"最后的"，指一系列事物中的最后一个或最后几个。 of 是介词，表示所属关系或部分与整体的关系。 the last of 是一个固定搭配，表示"最后的...""剩下的..."，特指某类事物中最后剩余的部分。