It was scorching hot outside, but even so, people were still enjoying picnics in the park.

even 在这里是副词，表示"甚至、连...都"，用于强调某种情况或程度。 so 在这里是代词，指代前面提到的"天气非常炎热"的情况。 even so 是一个固定搭配，意思是"尽管如此、即使这样"，用来表示虽然前面提到的情况存在，但后面的情况仍然发生。